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標題: 蒜頭雞湯怎煮專業？媽多1手腳絕了 [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2021-10-26 10:19 AM 標題: 蒜頭雞湯怎煮專業？媽多1手腳絕了

▲常見的雞湯除了加入香菇、剝皮辣椒、麻油等等，蒜頭雞湯也是冬天的熱門首選。（圖/廚藝公社）
燉煮雞湯雖然程序繁瑣且費時費力，不過雞湯營養又美味，還是讓許多人不怕辛苦也要燉煮，而常見的雞湯除了加入香菇、剝皮辣椒、麻油等等，蒜頭雞湯也是冬天的熱門首選。近日，就有網友分享蒜頭雞湯獨門作法，貼文引發熱議。
原PO在臉書社團「廚藝公社」貼文指出「最近天氣冷，就是要來喝這個蒜頭雞湯，我自己把雞肉燙完之後，會先把一半的蒜頭放入油鍋去炸，半炸到金黃後，然後把另一部分剛剝好的蒜頭一起放入鍋中與燙好的雞肉一起煮，加少許料理米酒，大火煮到滾，關小火煮20分鐘，就超好喝啦！」。
▲網友分享自己煮蒜頭雞湯時，有一半的蒜頭會先油炸過。（圖/廚藝公社）
貼文一出，網友紛紛回應「蒜頭竟然要先炸過....筆記」、「蒜頭要先炸？第一次聽到欸」、「難怪我都少一味，原來蒜頭要先炸啊」、「學起來了！下次來試試看蒜頭先炸再下去燉」。
另外，也有不少試過先炸蒜頭再拿去燉湯「蒜頭炸過真的湯超好喝....」、「蒜頭就是要炸過，入口即化超好喝」、「炸過真的內行，很多人都整鍋放生的，味道差一點」、「喝過炸過蒜頭的雞湯真的回不去」、「這樣雞湯內蒜頭會有兩種層次.....真的超級好喝」、「我媽也是會先炸蒜頭，超好喝」。（編輯：張嘉哲）
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果然蒜頭雞湯要煮得好喝各種食材的放置時機也是相當講究的，果然大有學問啊!

作者: 天下第一站 時間: 2021-10-26 12:24 PM

蒜頭雞我媽做過，真好吃。
我們跟別人拿蒜頭都一整袋，總共拿好幾袋，拿到的蒜頭還沒乾，平時就拿到陽台曬。

作者: zogol 時間: 2021-10-26 01:15 PM

秘方都傳不完的，好吃就好了。

作者: 小米虫 時間: 2021-10-26 03:11 PM

用氣炸鍋炸蒜頭直接吃也很好吃

作者: oscar13 時間: 2021-10-26 04:42 PM

烹煮方式可以交流一下阿
讓大家學起來
這種蒜頭雞湯絕對很好喝

作者: piggyhouse 時間: 2021-10-26 09:16 PM

廚藝不盡相同，口味也是千變萬化

作者: y6357 時間: 2021-10-26 09:34 PM

我不喜歡蒜頭的味道！但是蒜頭雞湯確實好喝！

作者: jamesjoy 時間: 2021-10-26 10:37 PM

好想喝阿，這種天氣來碗熱呼呼的蒜頭雞湯感覺好讚阿

作者: pippen1470 時間: 2021-10-26 11:20 PM

這樣的方式還真的沒試過~
改天可以來試試~期待~

作者: mib03190611 時間: 2021-11-4 05:39 PM

蒜頭要先炒過味道會比較好吧

作者: duncan.ding 時間: 2021-11-4 06:22 PM

最近天氣剛好準備變冷,這招可以學起來...到時候來試試看

作者: mig92001 時間: 2021-11-4 07:18 PM

原來要先炸過呀，都不知道這樣的小撇步

等天氣變冷些再來嘗試做看看

作者: EDDY_M 時間: 2021-11-19 12:14 PM

這樣說來我媽做的好像是全都白的
不過後面煮到蒜頭爛掉湯還是超好喝

作者: uusa 時間: 2021-11-22 06:26 PM

這就是廚藝:同一種食材,用不同的手法烹飪,煮出不同的味道

作者: aa0975707559 時間: 2022-3-29 08:38 PM

我都是負責吃的期待下次阿母煮阿

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